L’autunno è la stagione che risveglia i sensi. Le temperature si abbassano, l’aria si fa più frizzante e la natura si colora di tonalità calde: il rosso vivo delle foglie, l’arancio intenso delle zucche, il giallo dorato delle mele mature. È proprio in questo periodo che cresce il desiderio di dolci semplici e profumati, capaci di coccolare senza appesantire.
Perché scegliere una torta di mele light?
Le mele sono uno dei frutti simbolo dell’autunno. Sono ricche di fibre, vitamine e naturalmente dolci, ideali per preparare dolci senza bisogno di aggiungere grandi quantità di zucchero. Questa ricetta è pensata proprio per chi cerca un dolce autunnale sano, perfetto anche per chi segue un’alimentazione controllata o è a dieta.
I benefici della farina di avena
La farina di avena, protagonista di questa ricetta, è una scelta eccellente per chi cerca alternative più nutrienti alla farina raffinata. È:
- Ricca di fibre, utili per la sazietà e la salute intestinale
- A basso indice glicemico, ideale per chi vuole tenere sotto controllo la glicemia
- Naturalmente senza glutine (verifica sempre sull’etichetta per assenza di contaminazioni)
- Leggera, con un sapore delicato e leggermente tostato
Unita a ingredienti come lo yogurt greco e l’eritritolo (in alternativa allo zucchero), rende questa torta di mele con farina di avena una proposta equilibrata e gustosa.
Ricetta della Torta di Mele con Farina di Avena
Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)
- 230 g di farina di avena
- 100 g di eritritolo o zucchero di canna
- 100 g di burro fuso (oppure olio di cocco per una versione più leggera)
- 150 g di yogurt greco bianco
- 2-3 mele renette
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Succo di 1 limone
- Buccia grattugiata di 1 limone non trattato
Procedimento
- Prepara le mele: sbucciale, tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola con il succo di limone (servirà a non farle annerire). Tieni da parte mezza mela per la decorazione.
- Mescola gli ingredienti secchi: in una terrina unisci la farina di avena, il lievito e la scorza di limone.
- Aggiungi gli ingredienti umidi: versa lo yogurt, le uova, il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora le mele: aggiungi i pezzetti di mela all’impasto e mescola delicatamente.
- Prepara lo stampo: imburra e infarina una teglia rotonda da 22 cm.
- Versa il composto e decora: livella l’impasto e disponi le fettine di mela tenute da parte sulla superficie.
- Cottura: inforna a 180°C in forno statico già caldo per circa 45 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Consigli nutrizionali
Questa torta di mele con farina di avena è perfetta per la colazione, una merenda sana o come dessert leggero. Puoi abbinarla a una tisana calda per una coccola serale oppure gustarla a colazione con un cucchiaino di yogurt greco.
Valori nutrizionali indicativi (per porzione, su 10 fette):
- Calorie: circa 160 kcal
- Carboidrati: 18-20 g
- Proteine: 5-6 g
- Grassi: 6-8 g
(I valori possono variare in base agli ingredienti scelti.)