Durante la settimana preparo spesso i pancakes per colazione, ma quando mi avanzano dei tuorli freschi, per non buttarli via, ne approfitto per realizzare delle crostatine con farina di avena. Sono perfette da gustare nel weekend, leggere e ideali anche per chi cerca dolci sani e senza zuccheri aggiunti.
Provale a colazione o a merenda!
Le dosi indicate sono per circa 2 crostatine (1 porzione). Puoi facilmente raddoppiarle se vuoi prepararne di più.
Ingredienti
- 1 tuorlo d’uovo
- 15 g di burro
- 15 g di zucchero (oppure eritritolo per una versione senza zuccheri)
- 50 g di farina di avena bio
- Scorza di limone grattugiata (q.b.)
- 2 g di lievito per dolci (facoltativo)
- Marmellata senza zuccheri aggiunti o crema spalmabile alla nocciola (zero zuccheri)
Preparazione
- In una ciotola unisci il tuorlo, il burro ammorbidito, lo zucchero (o eritritolo), la farina di avena, il lievito e la scorza di limone.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una frolla liscia e omogenea.
- Lascia riposare il composto per 10 minuti.
- Ungi leggermente due stampini e stendi la frolla all’interno.
- Farcisci con marmellata o crema spalmabile a piacere.
- Con l’impasto rimanente, crea delle strisce decorative per la superficie.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170-180°C per circa 12 minuti.
- Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.
- Lascia raffreddare e… gusta le tue crostatine sane e golose!
Consiglio in più:
Puoi arricchire la frolla con un pizzico di cannella o utilizzare marmellate fatte in casa per un tocco ancora più genuino.
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